2019
01
08
2610

幫肯德基稱霸速食業的大功臣,為什麼「薄皮嫩雞」最後被消失?

你知道肯德基的「薄皮嫩雞」嗎?這消失的菜單可是中年一輩的回憶!甚至有人為此發起抗議活動,但若這麼熱賣又為什麼會面臨被下架的命運呢?
   

image source:KFC粉絲團

文/凱倫

大家對於肯德基的印象是什麼呢?除了蛋塔跟經典廣告「這不是肯德基」之外,相信許多人都還沒忘記「薄皮嫩雞」的好味道。

「薄皮嫩雞」是當時肯德基約莫三十年前進軍台灣時,販售的唯一一種口味,也是創辦人桑德斯上校,自己研發出來的、使用了十一種香料調製而成的經典口味,在當時的台灣,大家只要想到西式炸雞,一定就是薄皮嫩雞。

 

而進軍台灣的幾年後,肯德基又研發出了一款辣味卡拉脆雞炸雞,這也是熱賣商品,也是消費者最熟悉的肯德基;不過到了2014年,肯德基卻推出了同樣是十一種香料調製的「上校薄脆雞」,但仍跟薄皮嫩雞有所差別,讓人訝異的是,這款上校薄脆雞卻取代了超過三十年歷史的招牌薄皮嫩雞。

此舉引發無數人抗議,還有旅居台灣的外國人拍影片發洩怒氣,但當然,也有很多人對薄皮嫩雞的消失無感,這是為什麼?因為感到傷心失望與生氣的人,他們吃的不是薄皮嫩雞,而是情感啊!

 ▲對許多人來說,肯德基其實是一種對「炸雞」的特殊回憶。

image source:KFC粉絲團

品牌策略銷售專家許子謙、米卡共同出版的書本《用行銷改變世界:品牌力背後觸動人心的商業洞察》提到了肯德基薄皮嫩雞的例子,根據消費者心理的相關理論,當我們在做購買決策時,通常會有兩種不同的思考模式,一種是理性決策,另一種則是情感決策理性決策會依照實際效用或考量來決定是否消費,例如「好不好用、好不好吃」、「這件衣服是真的可以保暖」;情感決策則依靠對產品的感覺,例如「雖然A牌沒有B牌好用,但我就是只喜歡A牌」等等。

image source:KFC粉絲團

雖然研究證實消費者不會單用一種理論方式做決策,但這樣解釋起薄皮嫩雞的影響就相當好懂。薄皮嫩雞在中壯年一代的心中是一份從小到大的回憶,也是自己接觸的「第一個」西式炸雞,這個價值非同小可(情感面);但根據消費者的回饋與市調研究,台灣人其實更偏好酥脆、裹粉較厚的脆皮口感,就商業層面而言,薄皮嫩雞能帶來的利益比脆皮炸雞還要小(理性面),因此肯德基才會決定讓薄皮嫩雞消失。

而為什麼有人對薄皮嫩雞「無感」呢?因為選擇變多了,年輕一代並沒有跟薄皮嫩雞建立起情感關係、單純只是靠口味偏好做選擇,加上速食又是以這個年齡層為消費主力,也將薄皮嫩雞推向了下架的命運。

▲為了商業考量,肯德基下架了超過三十年歷史的薄皮嫩雞,轉而研發新口味。

image source:KFC粉絲團

不過人是很複雜的動物,不是單單理論就能夠一分為二或解釋清楚的,薄皮嫩雞下架後的風波居然延燒了將近一年,網友的抱怨沒有停過,也讓肯德基官方不得不開放部分指定門市,重新上架薄皮嫩雞,來回應消費者的呼喊。

上架門市請點此:https://goo.gl/eUJK1w

image source:KFC粉絲團


延伸閱讀:

你是肯德基派還是麥當勞派?網友熱議發現這樣最完美!

肯德基、麥當勞差在哪?炸雞系網友點出「爺爺屌打叔叔」最大關鍵

肯德基隱藏版優惠曝光!網友「結帳時手狂抖」驚呼:真的可以用!


別再浪費生命爬文!熱文榜告訴你每小時網路夯什麼

 臉書熱榜►https://goo.gl/3FtkKq

 論壇熱榜►https://goo.gl/q83kus

 新聞熱榜►https://goo.gl/ugVoTu


加入網路溫度計LINEIG官方帳號,追蹤最即時火熱的網路新聞!




本則時事分析,你覺得?